菌藻类

牛肝菌(白、干)[美味牛肝菌]

食物类:菌藻类 亚   类:菌类

声明:本网站食物营养成分数据来源于中国疾病预防控制中心营养与健康所建立的中国食物成分表,未经中国疾病预防控制中心营养与健康所允许,任何单位和个人不得用于商业目的。

营养成分(每100克)

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible) 100% 1 97% 103.0%
水分(Water) 11.6g 29 43.3g 27.0%
能量(Energy) 1244kJ 16 917kJ 136.0%
蛋白质(Protein) 27.8g 3 13.9g 201.0%
脂肪(Fat) 1.6g 14 3.7g 43.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash) 5.7g 11 4.7g 122.0%
碳水化合物(CHO) 53.3g 11 34.5g 155.0%
总膳食纤维(Dietary fiber) 21.50g 4 4.6g 473.0%
维生素
胡萝卜素(Carotene) 108.0μg 4 112.3μg 96.0%
维生素A(Vitamin) 0.0μg 1 0.0μg 0.0%
α-TE
硫胺素(Thiamin) 0.32mg 2 0.12mg 267.0%
核黄素(Riboflavin) 1.72mg 6 1.03mg 167.0%
烟酸(Niacin) 43.08mg 3 14.59mg 295.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca) 2mg 28 32mg 6.0%
磷(P) 528mg 7 338mg 156.0%
钾(K) 1571mg 10 1342mg 117.0%
钠(Na) 9.1mg 15 56.4mg 16.0%
镁(Mg) 47mg 17 60mg 79.0%
铁(Fe) 9.2mg 17 28.8mg 32.0%
锌(Zn) 5.80mg 9 3.84mg 151.0%
硒(Se) 758.80μg 1 37.39μg 2029.0%
铜(Cu) 1.19mg 12 1.44mg 83.0%
锰(Mn) 3.88mg 8 2.15mg 180.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA) 17.0% 8 9.1% 186.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA) 47.2% 2 8.1% 583.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA) 35.4% 9 15.9% 222.0%
合计(Total) 99.6% 8 33.2% 300.0%

备注:“—”:表示未检测;“Tr”:表示未检出;“un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果;
            “0”:表示测定后修约的0值,计算后的0值,理论上估计的0值。