菌藻类

木耳(干)[黑木耳,云耳]

食物类:菌藻类 亚   类:菌类

声明:本网站食物营养成分数据来源于中国疾病预防控制中心营养与健康所建立的中国食物成分表,未经中国疾病预防控制中心营养与健康所允许,任何单位和个人不得用于商业目的。

营养成分(每100克)

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible) 100% 1 97% 103.0%
水分(Water) 15.5g 17 43.3g 36.0%
能量(Energy) 1376kJ 8 917kJ 150.0%
蛋白质(Protein) 12.1g 18 13.9g 87.0%
脂肪(Fat) 1.5g 15 3.7g 41.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash) 5.3g 14 4.7g 114.0%
碳水化合物(CHO) 65.6g 3 34.5g 190.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene) 100.0μg 5 112.3μg 89.0%
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin) 0.17mg 7 0.12mg 142.0%
核黄素(Riboflavin) 0.44mg 20 1.03mg 43.0%
烟酸(Niacin) 2.50mg 26 14.59mg 17.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca) 247mg 1 32mg 771.0%
磷(P) 292mg 13 338mg 86.0%
钾(K) 757mg 15 1342mg 56.0%
钠(Na) 48.5mg 7 56.4mg 86.0%
镁(Mg) 152mg 2 60mg 254.0%
铁(Fe) 97.4mg 3 28.8mg 339.0%
锌(Zn) 3.18mg 18 3.84mg 83.0%
硒(Se) 3.70μg 16 37.39μg 10.0%
铜(Cu) 0.32mg 26 1.44mg 22.0%
锰(Mn) 8.86mg 1 2.15mg 412.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA) 23.1% 6 9.1% 253.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA) 32.1% 4 8.1% 396.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA) 44.8% 7 15.9% 281.0%
合计(Total) 100.0% 2 33.2% 301.0%

备注:“—”:表示未检测;“Tr”:表示未检出;“un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果;
            “0”:表示测定后修约的0值,计算后的0值,理论上估计的0值。