干豆类及制品

豆腐(南)[南豆腐]

食物类:干豆类及制品 亚   类:大豆

声明:本网站食物营养成分数据来源于中国疾病预防控制中心营养与健康所建立的中国食物成分表,未经中国疾病预防控制中心营养与健康所允许,任何单位和个人不得用于商业目的。

营养成分(每100克)

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible) 100% 1 100% 100.0%
水分(Water) 87.9g 6 51.4g 171.0%
能量(Energy) 242kJ 19 959kJ 25.0%
蛋白质(Protein) 6.2g 19 19.5g 32.0%
脂肪(Fat) 2.5g 17 8.6g 29.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash) 0.8g 19 2.4g 34.0%
碳水化合物(CHO) 2.6g 19 18.2g 14.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin) 0.02mg 19 0.12mg 17.0%
核黄素(Riboflavin) 0.04mg 14 0.09mg 44.0%
烟酸(Niacin) 1.00mg 8 0.90mg 111.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca) 116mg 15 143mg 81.0%
磷(P) 90mg 17 197mg 46.0%
钾(K) 154mg 11 439mg 35.0%
钠(Na) 3.1mg 18 59.1mg 5.0%
镁(Mg) 36mg 18 80mg 45.0%
铁(Fe) 1.5mg 19 5.5mg 27.0%
锌(Zn) 0.59mg 18 1.73mg 34.0%
硒(Se) 2.60μg 8 2.42μg 107.0%
铜(Cu) 0.14mg 21 0.84mg 17.0%
锰(Mn) 0.44mg 19 1.30mg 34.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA) 15.1% 13 14.1% 107.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA) 21.8% 10 19.7% 111.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA) 60.7% 10 53.0% 114.0%
合计(Total) 97.6% 15 86.8% 112.0%

备注:“—”:表示未检测;“Tr”:表示未检出;“un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果;
            “0”:表示测定后修约的0值,计算后的0值,理论上估计的0值。